ネマガリダケで土佐煮を作ったの♪

タケノコの表面を、削ぐようなイメージで斜めに皮をむきます。

たっぷりの沸騰した湯に入れ、香ばしい良い匂いがしてくるまでゆで、ザルにあけ皮をむきます。

鍋にだし汁、麺つゆ
砂糖、日本酒を入れ、ひと煮立ちさせた中にタケノコを入れ弱火で５分煮て火を止めます。

←仕上げに、鰹節を１パック加え、軽く煮詰め、火を止めます。
３０分ほど置きます

しあげの醤油を加えさらに水分を飛ばし
そこに鰹節を１パックまぶすように入れてからめたら出来上がりです。