夏野菜ラタトゥイユ★弁当★常備菜作りおき

Name: 夏野菜ラタトゥイユ★弁当★常備菜作りおき
Ingredients: 新玉ねぎ(玉ねぎ可) 1個; 冷凍揚げなす(業務スーパー) 12個; 冷凍オクラ(業務スーパー) 12本; 冷凍キノコミックス(業務スーパー) 1/2カップ; トマト缶 1缶(400g); 岩塩 ふたつまみ; にんにく 3片〜(たくさん); オリーブオイル 大さじ2; 黒胡椒 たっぷり

Description

夏バテ撃退
スタミナ抜群、にんにくたっぷり
冷やしても美味しい
家族みんな大好物

元外交官夫人のレシピ

材料

新玉ねぎ(玉ねぎ可)

1個

冷凍揚げなす(業務スーパー)

12個

冷凍オクラ(業務スーパー)

12本

冷凍キノコミックス(業務スーパー)

1/2カップ

トマト缶

1缶(400g)

岩塩

ふたつまみ

にんにく

3片〜(たくさん)

オリーブオイル

大さじ2

黒胡椒

たっぷり

作り方

1

鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、火をつける(弱火)
焦がさないように注意
カットした玉ねぎを炒める
2

冷凍ナス、冷凍キノコ、冷凍オクラ(ダイスにカット)を炒めたら、岩塩を入れて味を全体に馴染ませる
3

トマト缶を一気に加える
ホールトマトの場合、潰しながら混ぜる
蓋をして中～弱火で30分
4

味をみて足りなければ、岩塩を少しずつ加えてみる
黒胡椒をし、温かくして食べてもいいし、お好みで冷たくしてもよい
5

業務スーパーで購入した野菜たちと玉ねぎ

美味しい時季に急速冷凍しているから、味が濃くていい味が出ます
6

コツ・ポイント

玉ねぎを炒めている間に、冷凍ナスやオクラが半解凍されるので、小さくカットしてもいい

大変だけど、野菜はしっかり炒めてから煮込んだ方が美味しい

お水は絶対に入れないこと❗
野菜の水分だけ

煮込んでいる間に
時々かき混ぜてね♪

このレシピの生い立ち

夏バテしないよう
海外では週に2回は作っていました
バジルが鉢ごと買えたので、生のバジルを大量に入れてましたが、日本ではお高いので岩塩だけ
バジルが入ると本当に美味しい
今回は残念ながらバジルはないけど
野菜の味が濃くて
本当に美味しい

レシピID : 6289599 公開日 : 20/06/10 更新日 : 20/06/10

このレシピの作者

元外交官夫人のレシピ

クックパッドアンバサダー
夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
・23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　
・TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品
・アジアン粥ダイエット企画

20年キッチン開設
英会話講師18年目
清原株式会社
itonowa公式アンバサダー
東京都出身
instagram.com/madanai53

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