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◆厚揚げのゴマみそ煮◆

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Description

厚揚げをゴマ＆みそで煮込みます♪冷やしてもおいしい！お酒にもよく合います♡

材料 （3～4人分）

厚揚げ
2枚(300g)
鶏肉(小間)
150g
生姜(みじん切り)
ひとかけ
人参(いちょう切り)
1/4本(約30g)
玉ねぎ(角切り)
1/2個(約100g)
青ピーマン(乱切り)
2個
油
小さじ1
・酒
大さじ1
・かつおだし
500ml
・醤油
大さじ1
・みりん
大さじ1
・みそ
大さじ1と1/2
・すりごま
20g
七味唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。水気をふき、1㎝厚・正方形になるように切る。

  2. 2

    鍋に油、生姜を入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。鶏肉を入れ、酒を振って色が変わるまで炒める。

  3. 3

    人参、玉ねぎの順に炒め、しんなりしたら①、かつおだしを入れて煮る。

  4. 4

    煮立ったら、しょうゆ・みりんを入れてさらに煮込む。

  5. 5

    ピーマンを入れてひと煮たちさせ、火を弱め、みそを溶き入れる。★味見をして量を調整する。

  6. 6

    すりごまを入れて完成。お好みで七味唐辛子をかけていただきます♪

コツ・ポイント

★豚小間肉でもOK！
★ピーマンの苦みがアクセントになります！ネギの青い部分でも♪
★たっぷりの厚揚げ豆腐＆ゴマで栄養満点です！

このレシピの生い立ち

給食献立のレシピをアレンジ！給食だけど、お酒が欲しくなる味付け…お家ではお酒と一緒にいただきます♡
レシピID : 6289850 公開日 : 20/06/10 更新日 : 20/06/13

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◆厚揚げのゴマみそ煮◆
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