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茄子とピーマンをお好みの形に切る。茄子は10分ほど水にさらし、水切りしておきます。合わせ調味料を合わせます。
フライパンに油を入れ熱します。挽肉を炒め、大体火が通ってきたら、ナ茄子を炒めます。
茄子に火が通って、しんなりしてきたらピーマンを加え炒めます。合わせ調味料を入れ、とろみが付くまで炒めます。