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[下準備]材料を全て用意しておく。卵黄と卵白に分けておく。オーブンを170℃に余熱しておく。
卵黄、水切りしないヨーグルト、砂糖半量、を良く混ぜる。そこにフォークで潰したバナナ2本を入れる。
振るった天ぷら粉を2に良く混ぜる。
卵白に塩をひとつまみ入れてハンドミキサーで良く泡立てる。残りの砂糖も入れてメレンゲを作る。
最後にメレンゲを3回位に分けながら切るように混ぜたら、型に流し、一度とんと落として空気を抜いて170℃で40分焼く。