タラのソテー＊アジアンな大葉味噌ソース
Description
大葉味噌ソースの甘味と酸味をスイートチリソース使いで簡単に仕上げた、タラのソテーです。
kebeibiko
材料
（２、3人分）
３切れ（270ｇ）
塩、こしょう
少々
大１
なたね油（サラダ油、ごま油）
大１
■
合わせ調味料
＊みそ（信州みそ等、淡色辛みそ）
大1強（20ｇ）
＊スイートチリソース
大1強（20ｇ）
＊清酒（日本酒）
大１
大２
大10枚～（20g程）
作り方
コツ・ポイント
深海に生息するタラは水圧から身を守るため、臭みの成分となる物質を含有しているので必ず下処理の塩をふり、臭みの汁を出すことで気になる臭みも取れ身も締まります。
このレシピの生い立ち
大葉みそを作る時に味噌以外の材料は、砂糖・酒・にんにく・鷹の爪を加える材料がうちの定番ですが、その材料の役割をスイートチリソースに託しました( *´艸｀)大葉やパクチーはベランダ栽培しているので、消費も兼ねて。
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