筍の炒め物

人参を千切りにして米油でしんなりする頃まで炒める。(中火)
人参は細く薄くするのがポイント。

筍も食べやすい大きさに薄く切って、固いところがあれば先に入れて炒める。

油揚げも細切りにして加えて炒める。醤油と白だし醤油を入れてさっと混ぜ合わせて全体がしっとりまとまったら出来上がり。