栄養満点!いりどうふ

250ccの水で干し椎茸を戻します。

※大きいコップ(ここでは計量カップ)に水と干し椎茸を入れ、小さいコップを重石にすると、少ない水でもしっかりもどせる。

戻し水から椎茸を取り出し、戻し水はとっておく。
干し椎茸は足を切って半分に切ってから2～3mm幅に薄切りにする。

鶏肉はこま切れを買ってくるとらくちん。皮なしもも肉が最適です。なければ鶏もも肉を1～2cm角くらいに刻んで使う。

フライパンでにんじん・干し椎茸・鶏肉を炒める。

木綿豆腐を手で崩して入れる。

干し椎茸の戻し水を加え、煮立ったら醤油とめんつゆを加え少し煮る。

煮汁が半分くらいになったら、火を止める。
卵を割ってよくときほぐし、フライパンにかけまわし、全体に行き渡るように混ぜる。

再び点火しかき混ぜながら加熱。卵が固まったら、完成。