リンゴのヨーグルトケーキ

リンゴはレンジでコンポートにします。
皮をむいて16等分にし深い耐熱皿に並べ、砂糖大さじ2とレモン汁少々、シナモン少々をからめながら5分加熱します。様子を見ながらひっくりかえしたりしてくださいな。

卵をボウルに入れ泡立てます。砂糖を加え、白っぽくふわっとするまで泡立てます。

２にサラダ油を少しずつ混ぜ、ヨーグルトを加えてよく混ぜ、ふるった薄力粉を合わせてさっくりと混ぜ合わせます。

あらかじめバターを塗り、粉をはたいた型に４を入れて、170℃のオーブンで30分焼きます。

あら熱が取れたら型から抜いてできあがり♪