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水500cc、めんつゆ、酢、砂糖、チューブ生姜、ニンニク(まるごと)を鍋に入れて沸騰させます。
手羽先を入れて上からキッチンペーパーで落とし蓋をして強火で煮込みます。途中キッチンペーパーは2、3回変えてください。
汁気が半分くらいになったら中火にし更に煮込みます。煮汁にとろみが出てきたら完成です。