ポッサム

柔らかくするため、豚肉をフォークでたくさん刺す。

Aと豚肉を鍋に入れて、肉がかぶるまで水を入れる。灰汁を取りつつ、約30分煮込む。

豚肉を取り出し、粗熱が取れたら薄切りにする。