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ニラを洗い、お好きな大きさにザク切りするきのこはいしづきを取り小房に分けておく
卵をとき、ごま油をひいたフライパンで半熟くらいになるまで炒ったら皿に取り出しておく
フライパンにごま油をひき強火にし、きのことダシダを入れ、しんなりしてきたらニラとオイスターソースを加える
ニラが鮮やかな緑に変わってきたら、2の炒り卵とコショーを加え、さっと炒めたら完成!