大葉のヒラヤーチー

材料の分量はお好みで調整できます。水が多ければ薄めの焼き上がりに、粉や大葉の分量もお好みで調整してもいいですね。

大葉はくるくると巻いて荒く千切りした後に縦目に数回包丁を入れ、ざっくりとしたみじん切りに。

粉、水と合わせてざっくりと混ぜます。
タコ焼きの粉はカリカリに焼けるので好きです。必ず「混ぜたらすぐ」焼きましょう。

表面が固まる前に天かすと紅ショウガを散らし、

ふちがカリカリと焦げてきたらひっくり返します。

更に焼いて、中まで火が通った頃合いでもう一度ひっくり返し、底面をカリッと仕上げます。

ソースはお好みソース、ウスターソースなどお好みで。

でもやっぱり、マヨネーズは欲しいかなぁ。