パスタが立った！パスタパエリア・フィデワ

“極細麺フィデオ”という専用のパスタを使うらしいけど手持ちの１．４㎜のスパゲティを短く折って作ってみたの。

ぬるま湯にユウキ 貝柱だし（顆粒）を大さじ１強加えよく溶かします。

そこへ、トマトペースト：大２、ターメリック：小１、パプリカ：小１、コリアンダー：小１/２を加えよく馴染ませます

① フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れ、よい香りが出るよう弱火で炒めます。

② にんにくが香ってきたら少し火を強め玉ねぎを炒めます。

③ シーフードミックスと日本酒：大さじ１を入れ、中火で炒めます。
→おおよそ火が通ったら汁ごとお皿などに取り出します。

⑤ そこへ、スープを３００ｍｌ～３５０ｍｌを加え、静かに馴染ませます。

⑥ その上に③のシーフードを汁ごと加えます。
→さっとひと混ぜして、塩味が足りなければ少量加えます。

⑦ 中火より少し火力を上げ３～４分程度加熱し、火を最小の弱火にして汁気が飛んで、まわりが少し色づいてきたら火を止めます。