プラムのコーヒーケーキ

クラムを作る。器にバター以外の材料を混ぜ合わせる。冷えたバターを加え、生地がぽろぽろになるようにフォークの先で混ぜ合わせる。プラムはよく洗って薄めにスライスしておく。オーブンを180度（350F)に予熱する。

小麦粉から塩までの材料をふるい合わせる。別のボウルにバニラエッセンス、大さじ4のサワークリーム、卵､卵白を泡立て器でよく混ぜる。大きなボウルに残りのサワークリームと室温に戻したバターをよく混ぜる。(約2分)

2の粉類と液体のミックスを交互に加え、そのつどゴムベラでよく混ぜる。（始めと終わりを粉類になるように交互に加えて！）軽くバターを塗った型に生地を流しいれる。プラムを生地全体に敷き詰めるように並べ置き､クラムをふりかける。オーブンで45分焼いて出来上がり。