間引き大根葉の塩茹で

大根は洗います。500gありました。

鍋に水を入れ強火で沸かします。
沸いたら野菜の1%の海の塩を小さじ一杯いれて、葉先から入れます。

5分茹でてから、ザルに上げ冷まして水気を軽く絞りまな板に交互に根元と葉先を入れ替えて乗せました。

味噌汁の具に利用できるから時短になります。