ハンバーグ
suwaina
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする
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2
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牛ひき肉と玉ねぎをボウルに入れ、調味料☆を加え、薄手のビニール手袋をして良く捏ね合わせる
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3
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ねっとりするまで良く捏ねたら、7〜8等分にし、オリーブオイルを手のひらに付けて、交互にキャッチさせながら中の空気を抜く
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4
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ハンバーグの形にし、真ん中を少し凹ませる
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れ、ハンバーグを並び入れる
強火でこんがり焼き色を付ける
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6
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焼き色が付いたら、フライ返しで丁寧にひっくり返し、両面とも綺麗な焼き色を付ける
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7
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300ccのお湯にチキンコンソメを砕きながら入れ、フライパンに流し入れる
直ぐに蓋をし、中火で10分煮込む
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8
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途中煮汁が少なくなったらお湯を少量加える
竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てくれば出来上がり
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9
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ハンバーグはお皿に取り置き、残った煮汁にお酒、ケチャップ、ソース、きび砂糖、バターを加えてとろみがつくまで煮立たせる
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10
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ハンバーグは一つずつラップに包んで冷凍も出来ます。ソースはタッパーに入れて冷凍しています
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11
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彩りの良いサラダとご一緒にどうぞ
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コツ・ポイント
玉ねぎは炒めずに作っています。
このレシピの生い立ち
ハンバーグのタネに、ニンジンの摺り下ろしを入れても美味しいですよ。
suwaina
