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きゅうりは2~3cmのスティック状に、茗荷は縦半分に切ってから薄切りに、大葉は千切りにする。
わさび、いりごま(指ですりながら)、めんつゆを入れ、1分間ほどよく混ぜてなじませる。最後にごま油を加えて混ぜる。
できあがり。