空豆とペコリーノチーズのアーリオオーリオ

空豆はさやから外し、黒い部分に切れ目を入れておく。

3分塩ゆでにした後、ざるにあける。

生クリーム、空豆のゆで汁、削ったペコリーノチーズ、皮をむいた空豆をフードプロセッサーにかける。

オリーブオイルとつぶしたニンニクを弱火で火にかける。

きつね色になったニンニクは取り出す。塩をふって食べても美味しいです。※この料理には入れません。

パスタをゆでる。

ゆであがったパスタを入れ、バターを加えて全体を混ぜる。

器に盛り、ペコリーノチーズと削りかけ、黒コショウを振れば完成。