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ささみの筋を取り除き、酒を振りかける。電子レンジ600wで1分半〜2分加熱。放置して余熱で中まで火を通す。
ささみの粗熱が取れたら、ボウルにささみを裂く。メンマと◎を加えて混ぜる。
皿に2を盛りつけ、カイワレ大根と糸唐辛子を添えて完成。