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トマトを一口大に切る。にんにくは横に薄切り、パセリは粗いみじん切りにする。
豚肉に塩、砂糖、黒コショウを振る。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。
豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
トマトを加える。
塩、こしょうとパセリの1/2量を加えて炒める。
器に盛り、残りのパセリを散らす。