マダイのユッケ

マダイのユッケ

Description

刺身と卵と自宅の調味料であっという間にマダイのユッケ♪

材料 (2~3人分)

マダイ(半身)
約180g
大葉
1枚
卵の黄身(生または半熟)
1個
少々
小さじ1/2

作り方

1

写真

【参考】
マダイ全体写真

2

3枚おろしにしたマダイの半身の皮を引き、血合い骨を抜いて頭から尾の方向に細切りにする。

3

②に軽く塩を振り、ごま油を垂らして軽く和える

4

皿に大葉を敷き、③を盛り付け、真ん中に少しくぼみをつくって卵の黄身を落として出来上がり。
卵の黄身を混ぜながら食べる。

コツ・ポイント

タイは細く薄く切る方が卵と良く絡んでおいしいです。

皮が引けないという方は3枚おろしの皮目を上にして斜めに立てたまな板に置き、熱湯をかけた後、氷水で締めて水気をふきとり皮ごと切って使ってもおいしいです。

このレシピの生い立ち

いつもの刺身にほんのちょっとのひと工夫
明石鯛の新鮮ユッケをご紹介します^^
レシピID : 6312059 公開日 : 20/06/23 更新日 : 20/06/23

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