エリンギの唐揚げ♪(揚げ焼き)
mamchi！
作り方
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1
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エリンギは半分に切り、縦に切る。
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2
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唐揚げ粉は水で溶いておく。
(袋裏に書いてある分量を目安に、茸の量に合わせて作る)
※私はエリンギ2本に対して粉25gで
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3
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2に1の茸を入れよく混ぜ、約30分くらい置く。(味を染み込ませる)
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4
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大さじ2~3くらいの油をしき、揚げ焼きにする。
※茸から出る水分での油ハネを防ぐ為に、焼き色が少しついたらすぐに裏返す。
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5
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両面キツネ色にこんがりしたらキッチンペーパーにとり、しっかり油をきり、お皿に盛って出来上がり✨ 出来たてが美味しいよ！
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コツ・ポイント
・茸の水分で油ハネしやすいので、少し焼き色がついたらすぐに裏返し両面焼いて、水分を閉じ込める→キツネ色になるまで両面焼いていく(火傷防止にナイロン手袋&長めの菜箸が○)
・油をよく吸うので、揚がったらキッチンペーパーでしっかり油をきる
・油をよく吸うので、揚がったらキッチンペーパーでしっかり油をきる
このレシピの生い立ち
エリンギをどう食べようか考えてた時に、この唐揚げ粉の衣と合いそう！と思いついて試したのがきっかけです。
袋にはもも肉と書いてありますが、胸肉を漬け込んで唐揚げにしても、柔らかくジューシーですごく美味しいです！(長く漬け込む程美味しい)
袋にはもも肉と書いてありますが、胸肉を漬け込んで唐揚げにしても、柔らかくジューシーですごく美味しいです！(長く漬け込む程美味しい)
mamchi！
