マーボおじや

あまってしまった麻婆豆腐の2次活用です。味はカルビクッパに近い感じに仕上がります。

材料 (2人分)

麻婆豆腐
4人分
冷ご飯
3膳分
ねぎ
1本
1~2カップ
スープの素
適量
醤油
適量
少々
少々
少々
胡椒
少々

1

ご飯は流水で水が濁らなくなるまでよく洗う。
麻婆豆腐は作ってから半日~1日程度置いておく。

2

麻婆豆腐を火にかけ、沸いたら水、スープの素、醤油、ごま油、紹興酒を入れて味を整える。
水を入れすぎると、味が薄くなってしまう恐れがあるので、状態を見ながら少しずつ加えていくと良い。

3

3が煮立ったら、1のご飯を入れ、3~4分ほど中火で煮込む。仕上げに塩、胡椒で味を整え、白髪ねぎ(斜め薄切りでもOK)を飾って出来あがり。

コツ・ポイント

麻婆豆腐は作ってから半日~1日程度たって味がなじんだものを、ご飯は冷ご飯で作るのが美味しくなるポイントです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 6316 公開日 : 00/07/08 更新日 : 00/07/08

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