詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

一味違う焼きネギが香ばしい鴨南蛮うどん

一味違う焼きネギが香ばしい鴨南蛮うどんの画像

Description

残った燻製合鴨のロースで鴨南蛮うどん 作っちゃいました笑 これがなかなか意外にも面白い味です

材料 （1人前）

うどんの玉
一つ
合鴨ロース
4枚程度
白ネギ
3センチ程度の長さみっつ
■ だし汁の材料
お水
350cc
めんつゆ2倍希釈のもの
大さじ2杯
白だし
大さじ一杯
たまり醤油 なければ濃口醤油
小さじ1
みりん
大さじ1
お砂糖
ちょっぴりひとつまみ

作り方

  1. 1

    お好きなうどんを 勘弁ならば茹でて 生麺ならば湯がいておいてください

  2. 2

    だし汁を作ります お水350cc 2 お醤油めんつゆ白だしみりん砂糖を入れて弱火で煮立てます

  3. 3

    焼きねぎを作りましょう 一口大に切った白ねぎを 両面をこんがりと焼いたら 鴨と一緒に 煮汁へ投入します

  4. 4

    うどんが茹で上がったらザルにとり冷やして閉めておきます

  5. 5

    ネギとかも入れて弱火で10分程度煮込んで味がよく染みたら中火にしてうどんを投入して 煮立ってくるまで 煮込みます

  6. 6

    うどんがしっかり温まり煮汁が煮立ってきたら 火を止めて完成です器に盛り付けましょう

コツ・ポイント

お出汁を少し甘めにしておくのがいいと思います 鴨の燻製自体にも塩気があるのであまりに白くしてしまうとしょっぱくなります、 焼きネギはこんがり焼いておくとおいしさが倍増します

このレシピの生い立ち

お腹が空いてうどんがありました何か作りたいと思って合鴨の燻製を発見してこれで鴨南蛮うどんが作れないかと思い立ち実験してみました、 燻製の風味が効いたうどん これはなかなか食べられるものではなく面白い実験結果になりました 結構うまいですよ
レシピID : 6316203 公開日 : 20/06/24 更新日 : 20/12/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年9月27日
初れぽ
写真
horseland
おはようございます！夕食に家族で美味しく頂きました♬大好評♡薫製合鴨で旨味たっぷり♡ご馳走様でした♡
#鴨の旨味
つくれぽを書く

( )
てりやきキッチン
一味違う焼きネギが香ばしい鴨南蛮うどん
by てりやきキッチン