鮭ミンチ詰めナス＆ピーマン

ナスを半分に切り、中身をくりぬき、川側と共に水にさらして灰汁抜きする。

玉ねぎ、青じそをみじん切りにする。

鮭の切り身の皮＆骨を取り除きミンチにする。

２～４＆すりおろししょうが、塩＆胡椒＆めんつゆを良く混ぜこねる。

ピーマンを半分に切り、種を取り除く。

５を４のナスの皮＆６に詰める。