重ね煮野菜の揚げ餅巾着

野菜は微塵切りにして、鍋に塩→きのこ→玉ねぎ→人参→塩の順にいれ、蓋をして重ね煮。焦げそうな時は適宜少量の水を投入。

餅は8等分、油揚げは熱湯かけて油抜きして水分を絞ってから半分に切り、袋状にする。

袋状にした油揚げに重ね煮野菜と餅をつめていく。

重ね煮野菜の味がしっかりしてるので、揚げてそのまま食しても美味しいですし、お好みで味噌や七味などをつけても！

今回は揚げましたが、このままおでんのように出し汁で煮るのも、ＴＨＥ定番のお味で美味しいです。