とろける豆乳プリン。
作り方
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1
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水に粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。鍋に豆乳と砂糖を入れ、弱火にかける。砂糖が溶けるまで温めたあと、火を止める。
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2
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ふやかしておいたゼラチンは、20秒ほど電子レンジにかけて溶かす。①の鍋にゼラチンを加え、ダマができないようによく混ぜる。
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3
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ボールに入れかえ、生クリームも加えてさらに混ぜる。とろみがついてきたら、型に流し入れる。冷蔵庫で半日~1日冷やし固める。
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4
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甘さは控えています。黒蜜やカラメルソース、メープルシロップをかけてお召し上がりください。写真はカラメルソースです。
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コツ・ポイント
とろとろなので、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいてくださいね。
もう少し固めのプリンがお好きな方は、豆乳・生クリームの量を減らしてください。
もう少し固めのプリンがお好きな方は、豆乳・生クリームの量を減らしてください。
このレシピの生い立ち
豆乳大好き。
とろとろプリンを目指しました。
とろとろプリンを目指しました。
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