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イギリスのインドカレー

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Description

イギリス駐在の友人が教えてくれたインド人直伝のカレーをヘルシーにアレンジしました。

材料 （4人分）

玉ねぎ(みじん切り)
中2個
オリーブオイル(サラダ油)
1/4カップ(50ml）
炭酸水
3/4カップ(150ml）
トマトの水煮缶
１缶（400ｇ）
塩
小さじ１と1/2
骨付き鶏肉
4〜5本（塩水につけて血抜きする、皮をとる)
A：にんにく
小さじ山もり１と1/2
A:生姜
にんにくと同量
A:グリーンチリ(あれば)
１本
①クローブパウダー
小さじ1～1と1/2
①ブラックペッパー
小さじ1～1と1/2
①シナモンパウダー
小さじ1～1と1/2
①カルダモンパウダー
小さじ１～1と1/2
②チリパウダー
小さじ山盛り１～山盛り1と1/2
②ターメリックパウダー
小さじ山盛り１～山盛り1と1/2
②ガラムマサラ
小さじ山盛り１～山盛り1と1/2
②クミンパウダー
小さじ山盛り１～山盛り1と1/2
②コリアンダー
小さじ山盛り１～山盛り1と1/2

作り方

  1. 1

    写真

    深めのフライパンに油1/4カップ(50ml)とみじん切りの玉ねぎを入れて中火にかける

  2. 2

    写真

    玉ねぎが透き通って薄茶色なったら①を入れ、そのまま中火で5分ほど炒める

  3. 3

    写真

    ②を入れ香りがたつまで炒める。炭酸水3/4カップ(150ml)を入れて煮ていく

  4. 4

    写真

    全体がきつね色にまとまったらAを入れトマトの水煮缶をいれ実をつぶして塩を入れる(火を弱める）

  5. 5

    よく混ぜ、チキンを上にのせ、火が通ったら蓋をして20分ぐらい弱火～中火で煮込む。時々かき混ぜ焦げないようにする。

  6. 6

    もしも味見をして、うまみが足りなかったりスパイスのえぐみを感じたら、鶏がらスープの素を少々入れるとかなり食べやすくなる

コツ・ポイント

炭酸水に代えてカロリーダウン。
骨付きの鶏肉がない場合、もも肉400gでも可。
旨味を補う方法として、にんにく、生姜の量を増やすか鶏がらスープの素を足す。
辛みを強くしたい場合、チリパウダーを2倍か3倍にする。

このレシピの生い立ち

イギリスに駐在していた友人がインド人直伝のレシピを教えてくれました。カロリーを抑えてヘルシーにアレンジしてみました。
レシピID : 6320724 公開日 : 20/07/13 更新日 : 20/07/13

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イギリスのインドカレー
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