ピーマンとケチャップを使わないナポリタン
Description
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノをベースにチーズ2種、トマトピューレ、マヨネーズ、バター使った濃厚ナポリタンです。
材料
(一人分)
ニンニク 小
2片
鷹の爪
1本
5本
1/4
3個
オリーブオイル
30cc
お好みのパスタ
100g
茹で湯
1.5リットル
塩(パスタ茹で用)
15g
塩(味付用)
少々
30cc
ミモレットチーズ
おおさじ1.5
マヨネーズ
おおさじ1
バルサミコ酢
大さじ1.5
バター
10g
お好みの量
イタリアンパセリ
少々
作り方
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1
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皮をむいてつぶしたニンニクと縦半分にして種を除いた鷹の爪をオリーブオイルと一緒に弱火にかける。
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2
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鷹の爪が黒っぽく、ニンニクがきつね色になったら、取り出す。
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3
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ななめに切ったソーセージを加えて弱火にかける。
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4
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ソーセージの脂が出てきたら、適当に切った玉ねぎとマッシュルームを加えて塩をし、全体に油を回す。
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5
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パスタをゆで始める。
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6
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トマトピューレと削ったミモレットチーズを加える。
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7
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バルサミコ酢とパスタのゆで汁を加えて全体を混ぜ、最後にバターを溶かす。
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8
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ゆであがったパスタを入れてマヨネーズを加え、全体をあえる。
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9
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火にはかけずに全体をあえる感じ。ソースが固ければ、ゆで汁を加える。
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10
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器に盛り、パルミジャーノチーズと刻んだイタリアンパセリをかけて完成。
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コツ・ポイント
バルサミコ酢はお好みで量を調節してください。
このレシピの生い立ち
無性にナポリタンが食べたくなり。