苦味が少ない！簡単ゴーヤチャンプルー
Description
苦味を抑えた食べやすいゴーヤチャンプルーです♪
元料理人の時短レシピ
作り方
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1
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木綿豆腐は重石を乗せて水気を切ります。
※急ぎならちぎってラップをせずにレンジで2〜3分程度加熱します。
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2
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ゴーヤを縦半分に切りスプーンでワタとタネを取り除き、5ミリ位の厚さにスライスします。
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3
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スライスしたゴーヤに塩を混ぜ合わせ5〜
10分程度置くと、緑色の水が出てきますので軽く絞って捨ててください。
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4
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豚肉は適当な大きさに切り、☆を加え下味をつけます。
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5
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フライパンに油をひいて、豆腐を焼き色がつくまで焼き、一旦取り出します。
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6
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フライパンに油をひいて、豚肉を炒め軽く火を通したら、一旦取り除きます。
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7
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フライパンに油をひいて、ゴーヤを炒めます。火が通ったらもやしを加え炒めます。
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8
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もやしがしんなりしたら、炒めておいた豆腐と豚肉を戻し、万能たれを加え炒めます。
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9
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仕上げに溶き卵を加え混ぜて完成です。お好みでかつお節をかけて下さい。
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10
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作り方を動画で見たい方はYouTubeチャンネル「元料理人の時短レシピ」で検索♪
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コツ・ポイント
ゴーヤに塩をして置いておくと、苦味を含んだ緑色の水が出てきますので、それを取り除くことで苦味を軽減します。
また、仕上げに卵をコーティングすることで食べやすくしています。
また、仕上げに卵をコーティングすることで食べやすくしています。
このレシピの生い立ち
万能たれで簡単に作れるゴーヤチャンプルーを作ってみました。
元料理人の時短レシピ
