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ズッキーニとあさりの酒蒸し

ズッキーニとあさりの酒蒸しの画像

Description

あさりの旨味をすったズッキーニが絶品！
ズッキーニでかさ増し！

材料 （3〜4人分）

あさり
20個くらい
ズッキーニ
1本
にんにく
1片
パセリ(ID: 6155354)
適量
バター
10g(1片)
めんつゆ
小さじ1/2〜1
酒
50cc
水
50cc
コショウ
少々
油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    あさりを塩水(コップ3杯に塩小さじ3)に30分以上つけて砂抜きをしてから洗って水気をきる

  2. 2

    写真

    ズッキーニは洗ってヘタの部分を切り落とし縦半分に切ってから半月切りにする

  3. 3

    にんにく、パセリをみじん切りにする

  4. 4

    フライパンに油とにんにくを入れ火にかけ、香りがたったらズッキーニを入れフライパンを揺すって油をコーティングする

  5. 5

    写真

    すぐあさり、酒、水を入れ蓋をして、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする(2〜3分)

  6. 6

    写真

    あさりの口が開いたらバターを入れ、フライパンを揺すって汁が全体にいき渡るようにする

  7. 7

    味をみてめんつゆ少々を足す

  8. 8

    仕上げにコショウとパセリをふって完成

コツ・ポイント

あさりの砂抜きの時、光が当たらないように蓋をした方が砂をはき出します
酒は白ワインでもOK
料理酒ではなく、酒の方が旨味が増します
あさりから塩分が出るので、味見をしてから調味料を調節してください

このレシピの生い立ち

あさりのかさ増しにズッキーニを使ってみました
レシピID : 6322437 公開日 : 20/06/27 更新日 : 20/06/27

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ズッキーニとあさりの酒蒸し
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