気軽にお手軽 ローストビーフもどき
Description
美味しいものを簡単お気軽に^ - ^
材料
(6人分)
牛肩肉
500g
カイワレかレタス
お好み
作り方
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1
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牛肉を冷蔵庫から出し、2-3時間出したままにして、室温にする
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2
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まな板の上で長方形に切る。まな板にお肉の色が付きやすいのと、生ものなので、牛乳パックの上で切るのもあり。
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3
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片面に塩を振る。
こしょうもかけると美味しいけれど、子供は食べられなくなるかも。
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4
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温めたフライパンに、塩をした面を下にして30秒焼く。裏面は、フライパンに乗せてから塩をする。ひっくり返す手間いらず。
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5
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裏面も30秒位、お好み焼く。側面も30秒焼く。テフロンなら油はひかずに焼きます。
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6
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包丁で5mmに削ぎ切りする。
包丁をゆっくり前後すると簡単に切れる。
できたら包丁を研いでおく。
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7
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タレは、麺つゆが合います。
牛のたたきに近いので、おろししょうがや、ローストビーフのタレもお好みで。
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コツ・ポイント
焼く時間を長くすれば、中まで火が通りますが、
火が通ると硬くなるので、「温かい」状態が長く続くようにタオルに包んだりすると真ん中がピンクの「ローストビーフ」になります。
でも、温かい状態をキープするのが難しいのと時間がかかります。
火が通ると硬くなるので、「温かい」状態が長く続くようにタオルに包んだりすると真ん中がピンクの「ローストビーフ」になります。
でも、温かい状態をキープするのが難しいのと時間がかかります。
このレシピの生い立ち
母から教わった、牛肉のたたきを元に、お肉が食べたいけれど、油の取り過ぎは困る家族のために作りました。