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しそのヴィシソワーズ

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Description

おもためなヴィシソワーズもしその香りで爽やかな夏らしい冷たいスープに！

材料 （4人分）

玉ねぎ
半分
じゃがいも
2個
オリーブオイル
大さじ1
しそ
10枚
牛乳
200cc
生クリーム
100cc
塩胡椒
各少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎとじゃがいもを薄切りにする

  2. 2

    オリーブオイルをしいて、玉ねぎがしんなりするまで炒めたのち、じゃがいもを加えさらに2分炒める

  3. 3

    水300mlを加えじゃがいもがホロホロ崩れるほどまで中火で煮込む

  4. 4

    煮えたら具材をざるにあげてスープ部分はボールに残す

  5. 5

    4のスープ部分にしそを加えミキサーで攪拌する

  6. 6

    5を漉す

  7. 7

    濾したスープを具材と混ぜてミキサーで攪拌する

  8. 8

    7に牛乳と生クリームを加え塩胡椒で味を整え軽く煮込む

  9. 9

    冷やして完成

コツ・ポイント

じゃがいもは簡単に崩れる程度になるまで煮込む。

このレシピの生い立ち

しそを消費したかったため

レシピID : 6322875 公開日 : 20/06/28 更新日 : 20/06/28

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しそのヴィシソワーズ
by まぁむう