簡単ヘルシー☆豚レバーのペペロンチーノ風
Description
豚レバーを臭みを抜いてペペロンチーノ風味に。
油を使わないレシピですが気にしない方は油を使っても。
(所用時間：15分)
油を使わないレシピですが気にしない方は油を使っても。
(所用時間：15分)
Y’sCooking
作り方
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1
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豚のレバーは塩もみして一度熱湯をかけて臭みをとっておきます。
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2
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ニンニクを一欠片潰しておきます。
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3
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鷹の爪を刻んでおきます。
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4
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玉ねぎをお好みの厚さに切ります。
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5
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玉ねぎとニンニクをフライパンに入れ、透明になるくらいまで炒めます。
※気にしない方は油を使ってください。
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6
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豚レバーと鷹の爪をフライパンに入れ、玉ねぎの水分でよく火を通します。
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7
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ぶなしめじを適当な大きさに切ります。
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8
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⑥のぶなしめじをフライパンに入れます。
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9
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ルッコラをざく切りにします。
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10
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ぶなしめじにある程度火が通ったら、ルッコラを入れ、塩コショウで味を整えます。
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11
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ルッコラがしんなりしてきたら、できあがり！
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コツ・ポイント
豚レバーを油を使わず玉ねぎの水分で蒸し炒めしました。
玉ねぎはよく炒めた方が旨味が出て美味しく仕上がります。
ニンニクはお好みで増減して。
ルッコラはまるごと使いましたが、葉っぱだけでも。
ぶなしめじはエリンギなどのキノコでも美味しいです。
玉ねぎはよく炒めた方が旨味が出て美味しく仕上がります。
ニンニクはお好みで増減して。
ルッコラはまるごと使いましたが、葉っぱだけでも。
ぶなしめじはエリンギなどのキノコでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
焼肉用の豚レバーとルッコラが安かったので、玉ねぎとぶなしめじを使ってペペロンチーノ風にアレンジしてみました。
玉ねぎを大目に使って量増し&まろやかに。
夏の鉄分補給に！
玉ねぎを大目に使って量増し&まろやかに。
夏の鉄分補給に！
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