セリとミョウガの豚しゃぶ

ミョウガを千切りし水にさらす
ザルにあげキッチンペーパーで水分を吸い取る

豚しゃぶ肉を沸騰したお湯で茹でる
茹で過ぎない、赤みがなくなる程度でok
冷水に軽く通しキッチンペーパーで水分を取る

別の鍋にお湯を沸かす
セリをザルに入れ、お湯にサッとくぐらせキッチンペーパーで水分を取る
しんなりしすぎないように