志布志の夏そばエスニック風

①トマトは一口大に切る。長ネギは斜め小口切り。
自然薯はすりおろしておく。

②サバの缶詰は身と汁に分けて汁も使うので取っておいて下さい。

③玉子は炒り卵にしておく。
蕎麦も茹ではじめて下さい。

⑤煮立った鍋にサバの身 トマト ナンプラーを加えさらに、ひと煮立ちしたら火を止める。

⑥茹でた蕎麦を冷水で洗って、ぬめりを取りザルに上げ水気を切ります。

鍋の煮汁と自然薯 炒り卵 パクチーをトッピングしたら出来上がり。
鍋のスープを沢山かけてお召し上がり下さい。