アスパラと小蛯名のあんかけ豆腐
まゆ★プーさん
作り方
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1
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豆腐を食べやすい大きさに切る。フライパンや鍋で2分位茹でる。
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2
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材料を切る。アスパラは斜め切り、しめじは小房に分ける。冷凍の蛯名は洗っておく。
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3
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豆腐はザルに上げて水気を切る。（餡ができる5分前位に）
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4
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フライパンに★を入れてアスパラとしめじを入れて少し炒める。●の調味料を入れて小蛯名とカニかまも入れて2分位煮る。
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5
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塩胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけてお皿に盛った豆腐の上にたっぷりかける。
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6
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お好みで黒胡椒をかけて出来上がり
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7
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熱々を食べたいので豆腐の水気切りと餡が出来るタイミングが同じ位になるように作って下さいね
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8
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にんにくオリーブオイルID:5393661
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コツ・ポイント
だし汁はほんだしなら小さじ1を水200ccで溶いて下さい。勿論ちゃんととってOKです。水溶き片栗粉の片栗粉は小さじ2で足りました。とろみ加減はお好みで。
このレシピの生い立ち
冷凍の蛯名を使いたくて考えました。匂いが気になる方は蛯名にも酒をふっておくといいです。
まゆ★プーさん
