メロンパン
あんな☆☆
作り方
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1
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〜クッキー生地〜
バターを柔らかくなるまでしっかり混ぜる。砂糖を加え、すり混ぜる。
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2
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中力粉をふるい入れて混ぜる。卵、バニラエッセンスも加える。
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3
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ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。
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4
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〜メロンパン生地〜
生地の材料バター以外全てをボウルに入れる。イーストと塩は離す。牛乳はレンジで30秒加熱して入れる。
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5
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打つ→折るの順で捏ねていく。バターを加える。再度捏ねる。一次発酵30分。フィンガーテストをする。
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6
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12個に分けてベンチタイム10分。濡れ布巾をかけておく。
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7
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〜成形〜
クッキー生地を冷蔵庫から取り出して12個に分ける。
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8
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メロンパン生地をガス抜きして再度丸める。
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9
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クッキー生地をメロンパン生地の2倍に伸ばす。
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10
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クッキー生地でメロンパン生地を包む。
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11
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クッキー生地にスケッパーなどを使って棒線を描き、砂糖(分量外)をまぶす。
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12
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2次発酵20分。
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13
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185c°で15分焼く。
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コツ・ポイント
クッキー生地で包むときはおにぎりを包むようにすると良いです。甘さ控えめなので砂糖を好みで足しても良いです。
このレシピの生い立ち
メロンパンを食べたかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あんな☆☆
