ナスの揚げ浸し
雑魚_
作り方
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1
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ナスを大きめの乱切りにする。
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2
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塩まぶして10~15分置く。(アクが抜ける)
→水で洗い、水気をしっっかりキッチンペーパーで取る。
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3
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皮側から揚げ焼きする(2~3分)。
ひっくり返す(2~3分)。
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4
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油を切る。
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5
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良い具合に●水で薄めた●麺つゆに浸して冷蔵庫で冷やす。
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6
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皿に盛り、おろした大根や生姜を上に乗せる。
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7
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※ナスのピリ辛揚げ浸し
(レシピID: 6392123)
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コツ・ポイント
ナスは火を入れると縮むので、大きめに切る。ナスを油で揚げたり炒めたりする時は塩をまぶす。
このレシピの生い立ち
さっぱりで大好きな料理。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
雑魚_
