流水麺を弁当にする
山城屋食堂
作り方
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流水麺美味しいですよね。何回も昼飯にしてきましたが、食べる時ほぐれ無いので、色々試してこれが良い方法です
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今回ミョウガが安くなっていたので、薬味にします。ジャバラ切りして、麺つゆに1本揚げ玉に2本使います。
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ミジン切りなら何でも良いですね。
小口切りの方が風味出たかなぁ。
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氷水にドボンと入れます。流水にさらしません(^^)
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ほぐれる迄ほっときます。
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その間に、味付け卵とミョウガ揚げ玉仕上げます。食べる分だけの麺つゆに薄めず、ゆで卵漬けて保存。
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ほぐれたら水を切ります。
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ボールに入れてラップ等でフタして冷蔵庫です。
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翌朝、くっ付いていません
(^^)(^^)(^^)
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上手くほぐれました完成です。水筒の氷水で麺つゆを薄めました。
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味付け卵もバッチリ！やはりミョウガは小口切り！揚げ玉と混ぜて持参すると風味が出ませんでした(笑)
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コツ・ポイント
何回も弁当として試して、麺が食べる時にくっ付いて全体が持ち上がる事(笑)が無い方法です。食事する場所で水を捨てる所があれば何でもない事ですが(^^)
このレシピの生い立ち
昼飯に美味しく蕎麦食べたいだけです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
山城屋食堂
