エコ♪かぼちゃの皮のキンピラ

乾燥ごぼうを水に戻す（普通のごぼうは泥を落としてからササガキにして酢水につけておく）人参、かぼちゃの皮も細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじん、かぼちゃの皮を炒める。

火が通ったら、しょうゆ、さとう、料理酒、みりん、水を加えてフタをする。中火で数分放置する。