ゴーヤの＊黄金つくね＊
Blue-Island
作り方
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1
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ゴーヤは７～８mmに輪切りにしてわたを取る。塩をまぶしてすりこんだら、水に１０分漬けて苦味を取り水気をよく切る。
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2
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鶏ひき肉に★の材料を全て合わせて粘り気が出るまでこねたら、ゴーヤに盛り上がるくらいに多めに詰める。（加熱すると縮むため）
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3
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フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を熱し②の両面を焼き色がつくくらいに焼く。
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4
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酒大さじ１（分量外）を入れフタをして蒸し焼きにする。
焼けたら取り出して、フライパンの汚れを綺麗にふき取る。
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5
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フライパンに☆のタレの材料と取り出した④を入れて加熱し、テリテリになるまでタレを絡めながら焼く。
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6
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お皿に盛り、卵黄をからめて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を抜くためには下処理をしっかりと。お酒を使った蒸し焼き効果で苦味がなくなり、甘くてこってりなタレと卵黄でさらに苦くな～い！余ったたまごはかき玉汁にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
にが～いゴーヤの苦手な私でも食べられるレシピを作ってみました♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
Blue-Island
