我が家のジェノベーゼソース

水でさっと洗ったバジルをザルにあげ水切りする。
ペーパーなどで軽く押さえて水分をとる。

パルミジャーノレッジャーノをおろしておく。

クルミはミキサーを使い、ペースト状にする。ミル用の刃を使用

ミキサーの刃を変えて
バジル、チーズ、クルミ、ニンニクすり下ろし、塩、オイルの順に入れたらミキサーを最初低速で回わす。

菜箸などで突きながら様子を見て高速に切り替え最終的に、なめらかなソースに仕上げる。

煮沸消毒した保存瓶に入れて出来上がり。