きのこと卵の生姜チャーハン
ＪＡ中野市
作り方
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1
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えのきと山茶茸は根元を切って4等分に切る。しめじは根元を切ってほぐす。
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2
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フライパンに油を熱し、塩少々を加えた溶き卵を流し入れる。大きくかき混ぜて全体に火が通ったら取り出す。
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3
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ごま油を入れて中火で熱し、きのこと生姜を入れて鶏ガラスープを振って炒め、しんなりしたら、温めた白飯を加えて炒める。
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4
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全体に醤油を回しかけ、卵を戻して混ぜる。
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5
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器に盛って黒胡椒を振る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
きのこを3種類以上いれるとうま味のハーモニーが楽しめます。山茶茸が手に入らないときは、えのきだけでもOK。
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ＪＡ中野市
