口あたりなめらか　マッシュポテト

じゃがいもの皮をむき、大きめ一口大に切る。

鍋にじゃがいもが隠れる位の水を入れ、菜箸がスッと通るまで煮る。

火を止めて鍋の水を捨てる。再び弱めの中火にかけ焦げない様に鍋を振りながら水気を飛ばす。
（粉ふきいもの様に）

裏ごし器でじゃがいもをこす。

裏ごしするとこんな感じになります。

別の鍋にバターを入れ弱めの中火をかける。バターが溶け始めたらじゃがいもを加える。

塩・コショウを少量ずつ加え味を整える。
（コショウは白コショウの方が見栄え良く仕上がります）

できあがり。