夏はコレ☆お手軽そうめんのつゆの画像

Description

市販のめんつゆとスライスの干し椎茸を使って手軽に作ります。

材料 (1人分)

砂糖
小さじ1/2
2×5cm
しょうゆ
小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    水120ccに砂糖を合わせ、干し椎茸と昆布をつけておく。椎茸が柔らかくなるまで15分もかからないと思います。

  2. 2

    昆布だけ取り出して細く刻んで戻し入れる。めんつゆとしょうゆを加えてひと煮立ちさせる。

  3. 3

    粗熱が取れたら氷水を当ててよく冷やす。

  4. 4

    写真

    今回はみょうがをのせてぶっかけにしました。そうめん2把(100g)に対してつゆは少し多いかな?程度です。

  5. 5

    つゆを作ってから長く置いておくと、椎茸がしょっぱくなりすぎます。できたらすぐ食べよう!

コツ・ポイント

干し椎茸の出汁でめんつゆを割るイメージです。そうめんには椎茸出汁が合うと思ってるので。昆布も刻んで食べちゃう!

このレシピの生い立ち

そうめんには干し椎茸の出汁が必須な家庭に育ったので、毎回肉厚の椎茸のもどし汁でめんつゆを作り、椎茸は別で煮て具にしてました。ただ最近は個別の食事も増えたので、ひとり分をそれっぽく作れたらいいなと考えました。
レシピID : 6335255 公開日 : 20/07/13 更新日 : 20/11/06

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