えのきの焼き春巻き

えのきは根元を切り落とし、長さを2等分に切る。にらは5cm長さに、にんじんは細切りにする。

豚こま切れ肉は細かく切って、塩コショウを振る。

フライパンにごま油を熱し、豚肉、にんじん、えのき、にらを順に炒め、Aを加え炒め合わせる。

②のあんを粗熱をとってから春巻きの皮で包む。

フライパンにサラダ油を熱し、春巻きを並べて両面がきつね色になるまで焼く。

辛子醤油を添える