おからさば丼・具

干ししいたけは水で戻す。

戻したしいたけと玉ねぎはみじん切り、人参は短めの千切りにする。

さば水煮は軽く水を切り、細かくほぐす。
骨があることもあるので、気を付けてほぐす。

フライパンを熱し、油を入れてなじませ、人参・④・玉ねぎの順に加えて炒める。

⑤に三温糖・みりん・料理酒・濃口しょう油を入れて煮る。

さらにしいたけ・③・おからパウダーの順に加え、汁気がなくなるまで炒りつけて仕上げる。