我が家の定番♪お店のようなパリパリ餃子♪
BeyouSol
作り方
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1
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ボウルにミンチとみじん切りにした野菜と☆の調味料を入れてよく混ぜ合わせて、お肉の色が白っぽくなったらオッケです♪
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2
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常温に戻した餃子の皮で包んでいきます。
お湯を沸かしておきます。
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3
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冷たいフライパンを強火にして、薄く油をひき、餃子をぎゅっと落ち着けながら10個等間隔に並べます。
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4
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綺麗に並べ終えたら、お湯を100ml程度そっと流し入れて蓋をして強火で蒸し焼きにします。
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5
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パチパチという音になったら蓋を開けて、水分を飛ばします。
この時、皮が半透明になっています。
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6
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水分がなくなったら、餃子にかからないようにごま油を周りから１周くるっと流し入れます。
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7
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フライパンを揺すりながら、ごま油を均等に伸ばしながら焼いていき、綺麗な焼き色がついたら完成です♪
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8
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おすすめの餃子のつけダレは、たっぷりのお酢にたっぷりの黒胡椒です！お酢の酸味がマイルドになってあっさり美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
我が家は皮がくっついて破れるのが嫌なので、羽根餃子ではなく、1個1個しっかりとしたパリッと餃子の作り方になっています。お店で食べるような餃子を目指しています♪
このレシピの生い立ち
お店で食べるパリッとした餃子が大好きなので、色々焼き方を研究してやっと好きな感じにできました♪
黒胡椒＋お酢のつけダレも驚きの美味しさです♪ぜひ試してみてください♪
黒胡椒＋お酢のつけダレも驚きの美味しさです♪ぜひ試してみてください♪
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